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Calisson Aix en Provence marqué
Le calisson (de la langue d?oc calissoun) est une confiserie faite d'une fine pâte de melon confit (ou d'autres fruits confits) et d'amandes broyés ensemble, nappée de glace royale et posée sur un fond de pain azyme. Cette friandise souvent parfumée à la fleur d'oranger et en forme de navette est une spécialité d'Aix-en-Provence depuis le XVe siècle.
À base de sucre, de poudre d'amande et de melon confit, cette pâte est posée sur une feuille de pain azyme et couverte d'un glaçage à l'?uf (glace royale). À l'aide d'un emporte-pièce, on lui donne la forme effilée d'une amande, avant de la cuire à feu doux. Cette spécialité est préparée avec des ingrédients assez coûteux et sa préparation est longue, ce qui explique son prix de vente relativement élevé.
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Chocolat cadeau client Paris
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Corné Port-Royal participe au programme «Quality Cocoa for a better Life» qui soutient les cultivateurs et leur permet de fournir un cacao éthique, durable et d'excellente qualité. Ce programme d'aide et de formation permet à près de 40.000 cultivateurs de Côte d'Ivoire d'améliorer la qualité de leur production, et leur niveau de vie. |
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